Автор Тема: Идеальный сахарозаменитель  (Прочитано 311 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн serg_upstart

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2 469
  • Репутация: +23/-0
Придумал идеальный заменитель сахара, он содержит 0 калорий и абсолютно безвреден, в отличие от аспаркама, который сажает печень. И при этом тоже сладкий.  Это левосторонний сахар. Остается решить сложную проблему, как его производить.

Оффлайн Николай Григорьевич Зуб

  • Administrator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 18 289
  • Репутация: +85/-0
  • Пол: Мужской
    • E-mail
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #1 : Мая 2, 2021, 19:26 »
Так есть же и стевиа и искусственные.
А вы сами этот ваш сахар  уже пили?

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #2 : Мая 3, 2021, 22:22 »
Придумал идеальный заменитель сахара, он содержит 0 калорий и абсолютно безвреден, в отличие от аспаркама, который сажает печень. И при этом тоже сладкий.  Это левосторонний сахар. Остается решить сложную проблему, как его производить.
Может не сахар, а L-глюкозу илим L- фруктозу. теоретически их можно получить конденсацией формалина, скорее не чистые L -изомеры, а смесь DL- изомеров, часть атомов в которых будет иметь конфигурацию D< a часть L. Всего у глюкозы и фруктозы может быть по 32 изомера!
Еще неизвестно, насколько они вредны, возможно, что он с чем-то будут реагировать и давать какие-то побочники.
Интересным сахарозаменителем является  ИЗОМАЛЬТ, он низкокалориен и обладает противокариесными свойствами, к тому же он весьма технологичен и из него можно дома отливать карамельки - он плавится  при 145 градусах, так что можно отливать в силиконовые конфетные формочки

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #3 : Мая 3, 2021, 22:23 »
Так есть же и стевиа и искусственные.
А вы сами этот ваш сахар  уже пили?
Этот сахар стоит, как новый Мерседес!

Оффлайн serg_upstart

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2 469
  • Репутация: +23/-0
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #4 : Мая 3, 2021, 23:04 »
Может не сахар, а L-глюкозу илим L- фруктозу. теоретически их можно получить конденсацией формалина, скорее не чистые L -изомеры, а смесь DL- изомеров, часть атомов в которых будет иметь конфигурацию D< a часть L. Всего у глюкозы и фруктозы может быть по 32 изомера!
Еще неизвестно, насколько они вредны, возможно, что он с чем-то будут реагировать и давать какие-то побочники.
Интересным сахарозаменителем является  ИЗОМАЛЬТ, он низкокалориен и обладает противокариесными свойствами, к тому же он весьма технологичен и из него можно дома отливать карамельки - он плавится  при 145 градусах, так что можно отливать в силиконовые конфетные формочки
Точно, получаем смесь DL, затем заливаем ее раствор в чан, кидаем туда дрожжи, они превращают D-изомер в этанол, этанол отгоняем и используем в качестве моторного топлива, а L-изомер очищаем и в колу

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #5 : Мая 4, 2021, 01:09 »
Точно, получаем смесь DL, затем заливаем ее раствор в чан, кидаем туда дрожжи, они превращают D-изомер в этанол, этанол отгоняем и используем в качестве моторного топлива, а L-изомер очищаем и в колу
Все намного сложнее.  В глюкозе 5 атомов оптически активны, и по каждому может быть D- и  L-изомер.
типа DDDLD,  LDLDL и т.д. чистого DDDDD-  и LLLLL- изомера будет по 1/32 от общего количества

Оффлайн Николай Григорьевич Зуб

  • Administrator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 18 289
  • Репутация: +85/-0
  • Пол: Мужской
    • E-mail
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #6 : Мая 4, 2021, 13:12 »
Известен  более тысячелетия натуральный сахарозаменитель стевиа.
Полвека назад создан сахарозаменитель трихлоргалактосахароза - Trichlorogalactosucrose.
При этом сама  Вики о сахарозаменителях ничего не знает.
А автор темы пишет о  сахарозаменителях  или о воздушных замках?
И мой вопрос проигнорирован...

Этот сахар стоит, как новый Мерседес!

Вы врете.
И трихлоргалактосахароза и стевиа не сильно дорогие и очень доступные сахарозаменители. Ту же стевиа  в Пятерочке видел, сам таблетки стевиа на али покупал, а E955 используется в промышленности. Пытался даже стевиа на балконе вырастить, но не до нее.

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #7 : Мая 4, 2021, 14:35 »
Известен  более тысячелетия натуральный сахарозаменитель стевиа.
Полвека назад создан сахарозаменитель трихлоргалактосахароза - Trichlorogalactosucrose.
При этом сама  Вики о сахарозаменителях ничего не знает.
А автор темы пишет о  сахарозаменителях  или о воздушных замках?
И мой вопрос проигнорирован...

Вы врете.
И трихлоргалактосахароза и стевиа не сильно дорогие и очень доступные сахарозаменители. Ту же стевиа  в Пятерочке видел, сам таблетки стевиа на али покупал, а E955 используется в промышленности. Пытался даже стевиа на балконе вырастить, но не до нее.
То что она  ТРИХЛОР-галактосахароза  уже плохо, хлоры могут отскакивать давая побочку, например  это соединение может алкилировать белки и ДНК -РНК.
Изомальт  тоже делают из сахара и он никакого хлора не содержит
Ну а ВИКИ, если  не нравится  -правьте сами

Оффлайн Николай Григорьевич Зуб

  • Administrator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 18 289
  • Репутация: +85/-0
  • Пол: Мужской
    • E-mail
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #8 : Мая 4, 2021, 19:07 »
То что она  ТРИХЛОР-галактосахароза  уже плохо, хлоры могут отскакивать давая побочку, например  это соединение может алкилировать белки и ДНК -РНК.
Изомальт  тоже делают из сахара и он никакого хлора не содержит

Изомальт - E953 и его отличие от E955 это отдельная тема и один и другой приняты безопасными и разрешены к потреблению.
А утверждаемый вами вред нужно доказать. Но примут ли ваши доказательства кондитеры?


Цитировать
Ну а ВИКИ, если  не нравится  -правьте сами
Зачем это мне?

Оффлайн serg_upstart

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2 469
  • Репутация: +23/-0
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #9 : Мая 4, 2021, 19:42 »
Так есть же и стевиа и искусственные.
А вы сами этот ваш сахар  уже пили?
Где я его могу взять, чтобы попробовать.

Вот что мне ответил американский химик. "Он уже был запатентован для этой цели, но, к сожалению, его производство настолько дорого, что он никогда не был коммерциализирован."

Оффлайн serg_upstart

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2 469
  • Репутация: +23/-0
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #10 : Мая 4, 2021, 19:42 »
Все намного сложнее.  В глюкозе 5 атомов оптически активны, и по каждому может быть D- и  L-изомер.
типа DDDLD,  LDLDL и т.д. чистого DDDDD-  и LLLLL- изомера будет по 1/32 от общего количества
Тогда почему дрожжи съедают ровно половину синтетического сахара?

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #11 : Мая 4, 2021, 22:16 »
Тогда почему дрожжи съедают ровно половину синтетического сахара?
ВЫ видели L-Сахар?
дрожжи сжирают только глюкозу, а фруктоза остается незатронутой.  Чтобы дрожжи жрали и фруктозу тоже, нужно использовать не пекарские, а винные дрожжи

Оффлайн serg_upstart

  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2 469
  • Репутация: +23/-0
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #12 : Мая 4, 2021, 22:36 »
ВЫ видели L-Сахар?
дрожжи сжирают только глюкозу, а фруктоза остается незатронутой.  Чтобы дрожжи жрали и фруктозу тоже, нужно использовать не пекарские, а винные дрожжи
Вы не поняли вопроса. В синтетической глюкозе 32 изомера, но дрожжи все равно съедают 1/2, а не 1/32???

Оффлайн Николай Григорьевич Зуб

  • Administrator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 18 289
  • Репутация: +85/-0
  • Пол: Мужской
    • E-mail
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #13 : Мая 4, 2021, 23:30 »
Где я его могу взять, чтобы попробовать.

То есть у вас этого идеального сахарозаменителя нет?
О чем тогда вы тут пишите?

Оффлайн Arkadiy

  • Moderator
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 23 895
  • Репутация: +118/-50
  • Пол: Мужской
Re: Идеальный сахарозаменитель
« Ответ #14 : Мая 4, 2021, 23:41 »
Вы не поняли вопроса. В синтетической глюкозе 32 изомера, но дрожжи все равно съедают 1/2, а не 1/32???
ссылочку дайте